Bếp công nghiệp là nơi chế biến thức ăn cho một số lượng đông đảo nhưng lại chỉ trong một thời gian ngắn và vẫn phải đảm bảo chất lượng. 

Bếp công nghiệp là gì – Tìm hiểu về bếp công nghiệp

Một bếp công nghiệp đủ tiêu chuẩn là loại bếp mà người đầu bếp phải hoàn thành món ăn trong mộ thời gian ngắn nhưng vẫn phải đạt chất lượng và đảm bảo vệ sinh thật tốt. Vì thế trong bếp công nghiệp thường trang bị các thiết bị bếp coogn nghiệp rất đầy đủ vì ở đây cần phải chế biến và làm nên một khối lượng thực phẩm khá lớn trong một khoảng thời gian cần thiết không được quá dài. Do đó để trang bị một căn bếp đạt chuẩn thì cần phải tìm hiểu kĩ càng và có sự tư vấn hỗ trợ của các chuyên gia lắp đặt và thiết kế.

Tuy nhiên khi lựa chọn những thiết bị bếp công nghiệp chúng ta cũng nên có những kiến thức cơ bản và tìm hiểu rõ về sản phẩm vì ở một nơi có nhiệt độ cao, lắm dầu mỡ như gian bếp công nghiệp thì các thiết bị vật dụng rất dễ bị bào mòn, han gỉ và dẫn đến hỏng hóc.

Vật liệu được ưu tiên đầu tiên là inox đây là vật liệu không gỉ có khả năng chống chịu nhiệt độ cao, chịu lực tốt thường được sử dụng để phủ lên bề mặt của máy móc thế nên nó được sử dụng nhiều trong các khu bếp để chống gỉ, chống bui và bán bẩn ga tăng tuổi thọ cho các vật dụng. Các thiết bị bằng inox được sử dụng nhiều trong bếp công nghiệp là bếp inox công nghiệp, bàn inox, chậu inox, giá inox, xe đẩy inox… Lưu ý nên kết hợp sử dụng điều hòa không khí hoặc máy khủ mùi để làm cho không gian nhà bếp thoáng mát sạch sẽ hơn, giảm nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm.

Thiết bị  bếp công nghiệp

Trong gian bếp công nghiệp các khu chế biến sản phẩm thực phẩm được khép kín từ giai đoạn sơ đến đến khi hoàn thành nên việc nhiễm bẩn và thức ăn cũng hạn chế phần nào. Các công đoạn chế biến bao gồm: Khu vực tiếp nhận thực phẩm, khu vực bảo quản, khu vực sơ chế, khu vực chế biến, khu vực phân chia và khu vực rửa bát.

Các khu vực trong gian bếp liên kết và làm việc chặt chẽ với nhau thì mới có thể tạo nên một gian bếp công nghiệp đạt tiêu chuẩn cần thiêt từ đó mới tạo nên được những món ăn ngon. Các loại thiết bị bếp công nghiệp ở từng bộ phận đều là vũ khí đắc lực trợ giúp những nhân viên trong công việc tạo ra những đồ ăn ngon lành.

– Thiết bị sơ chế: dùng để cắt, xay làm sạch thực phẩm.

– Thiết bị nấu: là thiết bị tạo nhiệt hoặc hơi để nấu chín thực phẩm

– Thiết bị inox: là các thiết bị như giá kệ inox, bàn inox, chậu inox, quầy inox,…giúp đỡ những công việc phụ trong bếp

– Thiết bị điện: bao gồm các thiết bị giữ nóng, đun nấu, nướng thức ăn sử dụng điện năng.

– Thiết bị lạnh: là các thiết bị đông hoặc giữ lạnh để bảo quan thực phẩm.