Nếu khu bếp ấm cúng nhỏ xinh của mỗi gia đình là hình ảnh vô cùng quen thuộc thì bếp ăn công nghiệp – nơi phục vụ bữa ăn trong những nhà hàng, khách sạn, trường học, phân xưởng,… lại là cảnh tượng khá xa lạ với nhiều người.

Bài viết này sẽ giúp bạn có được những kiến thức cơ bản nhất về bếp công nghiệp và tác dụng của chúng.

Bếp ăn công nghiệp là gì?

Hiểu một cách khái quát nhất, bếp công nghiệp là nơi sản xuất lượng đồ ăn lớn, năng suất cao và chuyên nghiệp, phục vụ nhu cầu của nhiều người dùng trong cùng một thời điểm. Bếp công nghiệp thường xuất hiện tại những căng tin trường học, nhà máy, bệnh viện, khu công nghiệp, khách sạn, nhà hàng,…

Có thể thấy rõ khu bếp nhà hàng khách sạn hoạt động với mục đích chính là kinh doanh các sản phẩm, dịch vụ ăn uống trong khi bếp công nghiệp tại các căng tin thường không chú trọng lợi nhuận nên những bếp ăn của nhà hàng, khách sạn luôn đòi hỏi tính chuyên nghiệp, đa dạng và trình độ cao hơn.

Đặc điểm của bếp ăn công nghiệp

Đầu tiên, bếp ăn công nghiệp có quy mô lớn hơn rất nhiều so với bếp ăn gia đình. Bên cạnh đó, do đặc điểm thường xuyên phải tiếp xúc với khối lượng lớn nguyên vật liệu, dầu mỡ và nhiệt độ cao, bếp công nghiệp phải đảm bảo tính đơn giản hóa và độ bền. Do đó, vật liệu chính của bếp ăn là inox. Với đặc thù phục vụ số lượng lớn, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe của cả một tập thể, yêu cầu vệ sinh an toàn là điều quan trọng nhất đối với bếp công nghiệp. Các khâu từ sơ chế nguyên liệu tới hoàn thiện thức ăn đều được xử lý khép kín, phân thành các khu riêng biệt, chuyên môn hóa.
Trước khi quyết định xây dựng bếp ăn công nghiệp tại hà nội thì người thiết kế cần cân đối được chi phí thì đòi hỏi các chuyên gia phải có kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, phải linh hoạt, sáng tạo trong từng khu bếp khác nhau, tạo nên điểm nhấn và phù hợp với từng yêu cầu của chủ.

Thiết kế hệ thống bếp công nghiệp được tiến hành như thế nào?

Để thiết kế được một hệ thống thiết bị bếp ăn công nghiệp đủ tiêu chuẩn và hợp lý, điều đầu tiên là cần có đội ngũ thi công chuyên nghiệp và có kinh nghiệm chuyên môn vững vàng. Các yếu tố sau có liên quan đến việc thiết kế bếp công nghiệp:

– Diện tích (không gian) thiết kế như thế nào?

– Dự tính số lượng người ăn trung bình trong một thời điểm nhất định

– Kinh phí có thể chi trả trong quá trình thực hiện là bao nhiêu

– Món ăn, đồ uống phục vụ là gì. Ví dụ, đối với nhà hàng: Một nhà hàng với những món ăn về nướng sẽ có xu hướng chuẩn bị những dụng cụ để hoàn thành món nướng, còn một nhà hàng phục vụ nhiều món ăn thì phải chọn nhiều những dụng cụ đun nấu khác nhau.

– Chất liệu sử dụng chủ yếu để thiết kế là gì.- Hiện nay, inox là hợp chất được sử dụng phổ biến trong thiết kế các hệ thống công nghiệp nói chung. Có nhiều loại inox khác nhau, bạn có thể tham khảo trước khi quyết định.

>> Báo giá bếp ga công nghiệp

>> Hướng dẫn thiết kế bếp công nghiệp hiệu quả