Bếp ăn công nghiệp là tên gọi của những gian bếp lớn chế biến một số lượng thực phẩm lớn phục vụ cho một số lượng thực khách lớn.. Loại bếp dùng trong những gian bếp công nghiệp này thường được sử dụng trong các nhà hàng, khách sạn, cangtin trường học, các khu công nghiệp…

Để gian bếp ăn công nghiệp tại hà nội hoạt động một cách hiệu qua thì trước tiên phải bày bố cho gian bếp thật hợp lý, những thiết bị bếp công nghiệp cần hỗ trợ đầy đủ cho những nhu cầu của những người đầu bếp. Các khu trong bếp ăn công nghiệp cần thiết phải đảm bảo không ảnh hưởng tới khoảng trống bếp, ko dẫn tới mùi khó chịu và đặc biệt phải an toàn lúc dùng.

Những tiêu chí để xây dựng nên bếp công nghiệp đạt chuẩn.

+ Khu sơ chế: gồm những thiết bị dùng để sơ chế thực phẩm trước khi chuyển qua bộ phận gia công như chậu rửa,gía để đồ,thiết bị thái lát rau củ quả

+ Khu gia công: khu chế biến nguyên vật liệu trước khi đưa vào khu chế biến, nhào bột, năn bột tẩm ướt gia vị..

+ Khu chế biến: là nơi để đầu bếp chế biến thực phẩm.. gồm những thiết bị dùng để xào, nấu, bếp hấp, bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng…

+ Khu soạn đồ, ra đồ: Chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, xe đẩy đồ chờ sẵn…

+ khu vệ sinh rửa bát: Chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng, tủ diệt khuẩn cho bát đĩa

Lưu ý: những khu chế biến đồ sống và đồ chín không nên gần nhau. Tất cả các khu trong bếp công nghiệp đều cần phải vệ sinh sạch sẽ hàng ngày để đảm bảo chất lượng thực phẩm.

Hiện nay đa số các bếp ăn công nghiệp đều sử dụng thiết bị bếp inox công nghiệp bởi thiết bị bằng inox đẩm bảo độ bền đẹp với tính năng chống gỉ cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm cho người dùng. Những thiết bị bằng inox luôn cần có trong một gian bếp công nghiệp: bếp ga công nghiệp inox, bàn sơ chế inox, xe đẩy inox..
Ngoài các trang thiết bị bếp bằng inox, bếp ăn công nghiệp còn sử dụng các trang thiết bị phụ trợ khác để rút ngắn thời gian chế biến như:Thiết bị làm nhiệt nóng đun sôi và đun nấu ẩm thực;

>> Bếp ga công nghiệp hà nội     

>> Vai trò của thiết bị bếp công nghiệp trong nhà hàng  

Hệ thống bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn cần có đầy đủ những thiết bị sau

– Thiết bị nấu nướng và hâm nóng thực phẩm các phương tiện tạo nhiệt và làm nóng nước đun

– Các trang thiết bị đồ dùng cắt chế biến sơ chế thực phẩm: dao, thớt, nạo..

– Thiết bị bằng inox sử dụng trong khu vực bếp công nghiệp ví dụ: bàn inox, giá inox, kệ inox, bàn inox, chậu inox, xe đẩy inox,…

– Thiết bị lạnh, làm đông để bảo quản thực phẩm luôn được tươi khi sử dụng.

– Thiết bị nấu, nướng, giữ nóng thức ăn bằng điện giúp cho thực phẩm luôn nóng hổi.

Hy vọng với những gợi ý trên sẽ giúp bạn phần nào trong việc thiết kế một gian bếp công nghiệp chuyên nghiệp hiện đại