Bếp ăn công nghiệp tại hà nội là nơi chế biến thức ăn cho nhiều người, phục vụ thực phẩm cho nhiều người như bệnh viện, trường học, xí nghiệp…. Tại những khu bếp này số lượng thực phẩm thường rất lớn vì vậy đòi hỏi các thiết bị bếp công nghiệp cần dùng phải có công suất lớn và đảm bảo độ bền cũng như độ an toàn thực phẩm.

Bếp công nghiệp được chia ra thành nhiều những khu với những công việc riêng biệt như: khu vực bảo quản thực phẩm ( phòng lạnh) khu vực sơ chế, khu vực đun nấu, khu vực vực giữ mát và phân chia, sau cùng là khu vực rửa bát. Tùy theo quy mô mà mỗi khu bếp công nghiệp lại được thiết kế khác nhau. Mỗi khu thực hiện một nhiệm vụ khác nhau tạo thành sơ đồ khép kín từ khâu sơ chế thực phẩm tới khi hoàn thành món ăn.

Ở Việt Nam hiện nay những khu bếp công nghiệp nhà hàng thường sử dụng những thiết bị bếp inox công nghiệp cao cấp với độ bền cao, dễ vệ sinh sau khi sử dụng vì thế luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngoài những thiết bị bếp inox công nghiệp ra thì còn một số những thiết bị khác như những chảo rán lớn, nồi hấp, nồi đun cách thủy. Trong thời đại công nghiệp, đồ ăn nhanh trở nên phổ biến và nó cũng thay đổi cách hoạt động của khu bếp trong các nhà hàng, quán ăn. Các nhà hàng hiện nay thường có xu hướng chuẩn bị sẵn các món ăn và chỉ việc hâm nóng lại khi có khách gọi món, hoặc phòng bếp tại các nhà hàng hiện nay chỉ dùng để làm các món nướng, hamburger hay bít tết..

>> Báo giá bếp ga công nghiệp 

>> Lắp đặt bếp công nghiệp tại Giang Sơn nhận ưu đãi lớn

Tùy vào quy mô diện tích mỗi bếp công nghiệp thường có cấu tạo khác nhau những thông thường một bếp công nghiệp thường có:

1. Khu giao nhận và bảo quản thực phẩm tươi sống
2. Khu sơ chế
3. Khu nấu
4. Khu phục vụ
5. Khu rửa

Mỗi khu lại đảm nhận một vai trò khác nhau, hoạt động riêng lẻ những vẫn bổ trợ cho nhau giúp người đầu bếp chế biến món ăn một cách thuận tiện, nhanh chóng.

Thiết bị bếp công nghiệp sử dụng trong những khu bếp công nghiệp được chia thành 5 loại chính: thiết bị nấu, thiết bị sơ chế, thiết bị bếp inox, thiết bị lạnh công nghiệp, thiết bị điện bếp công nghiệp. Các thiết bị này được dùng để phục vụ, chế biến, trưng bày thực phẩm hay được sử dụng vào việc làm sạch thực phẩm, dụng cụ, bát đĩa trong nhà bếp.

Thiết bị dành cho khu nấu: Các loại bếp ga công nghiệp, lò nướng dùng để tạo nhiệt nấu chín thức ăn. có thể dùng thiết bị điện hoặn gas.

Thiết bị dùng cho khu sơ chế: Là các thiết bị dùng để chặt, xay, lọc thức ăn như dao, bàn, thớt, chậu rửa……….

Thiết bị inox khác cần phẩn có: thiết bị bằng inox dùng trong khu vực bếp công nghiệp bao gồm: Bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu inox, quầy inox, xe inox…

Thiết bị lạnh công suất lớn để nhiều thức ăn: Là các tủ đông, tủ mát công nghiệp dùng để bảo quản thức ăn.