11 bước quan trọng bạn cần biết nếu muốn mở một nhà hàng

Bạn có ý định đầu tư nhà hàng, khi bắt đầu một nhà hàng mới thì thường tiêu tốn rất nhiều thời gian và tiền của. Vậy, trên thực tế, việc mở một nhà hàng mới không phải là quá khó khăn. Việc bạn cần chỉ là lên kế hoạch thật cẩn thận, chi tiết và chuẩn bị đầy đủ 11 bước sau đây là đã có thể tự tin tham gia vào lĩnh vực kinh doanh nhà hàng rồi.

Bước 1

Xác định rõ loại nhà hàng bạn muốn mở để kinh doanh. Vì thế nó ảnh hưởng tới MENU mà bạn muốn lên bàn. Bạn cũng nên xác định liệu bạn có muốn phục vụ đồ uống có cồn trong cửa hàng hay không.

Bước 2

Lên kế hoạch kinh doanh 1 cách tỉ mỷ và kĩ lưỡng, liệt kê các đối thủ cạnh tranh trong khu vực, bao gồm những đối thủ trực tiếp (các nhà hàng phục vụ cùng loại) và đối thủ gián tiếp (các nhà hàng phục vụ loại đồ ăn khác).

Bước 3

Thành lập công ty để bảo vệ tài sản cá nhân của bạn khỏi những món nợ của nhà hàng. Bạn cần thành lập và đăng kí tên công ty.

Bước 4

Cân nhắc về số vốn bạn cần có thể bắt đầu mở nhà hàng, và bạn sẽ kiếm số tiền đó bằng cách nào. Bạn có thể vay nợ ngân hàng hoặc xin tài trợ.

Bước 5

Cân nhắc địa điểm mở nhà hàng. Đây là một yếu tố rất quan trọng cần được xem xét kỹ lưỡng trước khi quyết định mở nhà hàng, và nó ảnh hưởng trực tiếp đến lượng khách hàng.

Điều tra địa điểm tiềm năng để mở quán, lập bảng so sánh về lợi nhuận và chi phí giữa các địa điểm khác nhau. Khi bạn thương lượng chi phí thuê địa điểm, hãy chắc chắn rằng chi phí này bao gồm cả việc sửa sang lại cửa hàng, và nhớ thêm vào hợp đồng điều khoản cho phép bạn trang trí lại hoặc thay đổi nội thất.

Bước 6

Xin giấy phép kinh doanh và các giấy tờ cần thiết khác. Nếu bạn dự định phục vụ đồ uống có cồn, bạn cũng cần xin giấy phép cho việc này. Hãy tìm hiểu kỹ mọi quy định, luật lệ của địa phương về việc sử dụng/ cung cấp đồ uống có cồn.

Bước 7

Mời nhân viên y tế khu vực đến kiểm tra vệ sinh và thiết bị phòng cháy/ cứu hỏa cửa hàng trước khi bắt đầu kinh doanh. Sau đó treo các loại giấy phép, cũng như kết quả kiểm tra cửa hàng ở một nơi dễ thấy.

Bước 8

Đầu tư cho công cụ lao động, tài sản cố định và nguồn nhân lực bao gồm:

1. Số lượng bàn ăn

2. Các món ăn

3. Hệ thống băng, biển quảng cáo

4. Dụng cụ phục vụ

Bước 9

Liên hệ nhà cung cấp thực phẩm để đặt hàng thực phẩm và giấy một tuần trước khi khai trương. Một số loại thực phẩm dễ bị hư, hỏng, nên hãy đảm bảo đơn hàng đến sát ngày khai trương.

Bước 10

Tuyển dụng và đào tạo nhân viên nhà bếp và phục vụ. Hãy tuyển một kế toán phụ trách mọi vấn đề thu chi và đóng thuế thu nhập của cửa hàng. Đóng bảo hiểm thất nghiệp cho tất cả nhân viên toàn thời gian của cửa hàng.

Bước 11

Chuẩn bị bếp công công nghiệp và các thiết bị bếp công nghiệp. Điều này vô cùng quan trọng trong một nhà hàng, vì vậy bạn cần chuẩn bị thật tốt công đoạn này. Nó sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

Bạn muốn khách hàng ghé lại quán thì phải để lại dấu ấn là món ăn ngon, mà món ăn ngon thì cần có đầu bếp giỏi, và những đầu bếp giỏi cần một khu bếp công nghiệp chuyên dụng để chế biến món ăn.