Khu nhà bếp là một trong những khu vực quan trọng nhất ở nhà hàng, khách sạn. Tùy vào quy mô, đặc thù mà mỗi nhà hàng có những cách bố trí, thiết kế khác nhau. Tuy nhiên, dưới đây là một số quy tắc luôn cần tuân thủ.

Inox – chất liệu chủ đạo của khu bếp công nghiệp

Inox là chất liệu chủ đạo trong hầu hết các khu bếp công nghiệp nhà hàng, khách sạn bởi một số lý do sau:
+ Inox có độ bền cao, không bị nhiễm từ
+ Có tính thẩm mỹ cao, dễ dàng vệ sinh lau chùi,
+ Đảm bảo an toàn thực phẩm,

Do đó, loại thiết bị này rất phù hợp sử dụng ở khu vực có độ ẩm cao, nhiều dầu mỡ như các khu bếp công nghiệp khách sạn, nhà hàng.

Thiết bị bếp inox công nghiệp

Quy tắc bếp 1 chiều

Một trong những Quy tắc quan trọng nhất trong xây dựng hệ thống bếp công nghiệp là: tránh việc chồng chéo, đảm bảo lưu thông trong các khâu nấu nướng, tiết kiệm thời gian, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Quy trình:

– Thực phẩm nhập về sẽ được bảo quản ở kho lạnh và giá ở kho
– Trước khi nấu, chuẩn bị thực phẩm ở khu sơ chế.
– Thực phẩm sau sơ chế sẽ được tích trữ ở các bàn lạnh để chuẩn bị nấu hoặc được lưu trữ ở khu lạnh
– Các món nguội được chế biến ở khu bếp nguội
– Thực phẩm khi nấu xong được trưng bày, sẵn sàng phục vụ khách ở khu pick–up
– Dọn dẹp đồ dùng/dụng cụ sau khi ăn và đưa vào khu rửa

Tuân thủ nghiêm ngặt và phòng cháy chữa cháy

Khu bếp công nghiệp cần được lắp đặt hệ thống gas an toàn và thiết bị phòng chống cháy nổ để đảm bảo an toàn cho nhân viên nhà bếp và các thực khách. Đây là môt công việc quan trọng, bắt bược phải thực hiện.  Các thiết bị cần tuân thủ nghiêm ngặt về phòng cháy chữa cháy, có tủ điện điều khiển, còi hú báo động và ngắt tự động khi có sự cố về gas.

Công ty thiết bị Bếp công nghiệp Giang Sơn là đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp, lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp, bếp gas công nghiệp và thiết bị inox cho nhà hàng, khách sạn.

Xem thêm
>> KINH NGHIỆM CHỌN TỦ NẤU CƠM CÔNG NGHIỆP CHUẨN CHO NHÀ HÀNG
>> BẾP Á LÀ GÌ? ĐÂU LÀ THIẾT BỊ BẾP KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BẾP Á?
>> TOP 3 THIẾT BỊ BẾP KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BẤT CỨ KHU BẾP CÔNG NGHIỆP NÀO