Chắc hẳn mọi người không còn xa lạ gì với cụm từ bếp công nghiệp hay còn gọi là bếp ăn công nghiệp. Tuy nhiên không phải ai cũng có khả năng nắm rõ về một vài bếp công nghiệp.

Bài viết bên dưới đây sẽ trợ giúp bạn hiểu rõ hơn về bếp công nghiệp, những địa điểm áp dụng loại bếp này và quy trình hoạt động chung của một bếp ăn công nghiệp.

1. Bếp công nghiệp

Những gian bếp tập thể, nơi có khả năng chế biến cung ứng thức ăn cho hàng trăm nghìn người mỗi này bây giờ đc gọi là bếp công nghiệp. Các cơ sở này phải có một số phương tiện phòng bếp đầy đủ và bảo đảm vệ sinh từ khâu nguyên liệu, chế biến, tới khi thức ăn được mang tới cho người tiêu sử dụng sử dụng. Để quản lý nghiêm ngặt độ an toàn của một số bếp ăn công nghiệp này, Bộ Y tế đã ban hành quy định rõ ràng cụ thể, buộc 1 số cơ sở đăng ký nghiêm túc chấp hành.

2. Bếp ăn công nghiệp áp dụng ở địa điểm nào

Bạn có thể thấy sự xuất hiện của bếp công nghiệp ở rất nhiều nơi. Dễ thấy nhất đó chính là ở một vài nhà hàng, khách sạn, căn tin trường học, bệnh viện….
Nói chung, bếp công nghiệp xuất hiện ở một số địa điểm tập trung dân cư, ở các địa chỉ cộng đồng, nhằm phục vụ cuộc sống ẩm thực cho người dân, giúp họ tiết kiệm thời giờ tự chế biến món ăn thức uống ở nhà. Đối với học sinh, sinh viên và người lao động, hiệu suất học tập và làm việc sẽ được cải thiện, làm lợi ích cho đất nước.
Mố hình bếp ăn công nghiệp tại hà nội phân chia ra thực phẩm như thế nào?:

– Suất ăn đc cung ứng từ nhà bếp, chúng được tính toán dựa vào mức dinh dưỡng và mong muốn năng lượng.
– Người tiêu dùng tự lựa chọn món ăn cho suất của mình.

 

>> Lợi ích của việc sử dụng bếp ga công nghiệp 

>> Bếp inox công nghiệp

3. Quy trình bếp ăn công nghiệp

– Khu giao hàng và sơ chế: khâu này nhằm check chất lượng thực phẩm được nhận vào, người chịu trách nhiệm sẽ phải chọn và sơ chế phần sử dụng được cho quá trình sau.

– Khu vực gia công: Sau khi trải qua công đoạn sơ chế, là đến giai đoạn gia công, tẩm ướp. Đó là bước băm trộn, nhào lặn, phối trộn gia vị… Đây là bước hệ trọng nhất quyết định hình dạng và chất lượng tốt món ăn.

– Khu vực chế biến: Đây là khâu trọng yếu nhất trong việc vận hành chuỗi bếp công nghiệp. Tại đây sẽ tiến hành chế biến các nguyên vật liệu đã được chuẩn bị từ trước như xào nấu, nướng… Tại đây cần chú ý đặc biệt về an toàn cháy nổ cũng như khử mùi thức ăn.

– Khu vực soạn và phân phát thực phẩm: Sau khi hoàn thành 1 vài món ăn sẽ được bày biến chứa trong các đồ vật lớn như đĩa khay rộng…Với 1 vài suất ăn đã được thông báo cũng như suất ăn theo dinh dưỡng, cán bộ phòng bếp sẽ tiến hành chia ra làm trước và gửi tới một số cá nhân. Các suất ăn theo yêu cầu trực tiếp khác sẽ đc cấp lúc người tiêu sử dụng chỉ định.

– Khu vực rửa và diệt khuẩn: Các khay bát ăn cơm sau khi được sử dụng sẽ đc tập trung tại khu vực này để làm sạch và diệt khuẩn, cũng như phơi khô. Nhiều cơ sở có điều kiện có thể bằng máy rửa và sấy bát.

Có thể thấy những cơ sở bếp công nghiệp nhà hàng cũng phải vượt qua khá nhiều tiêu chí mới đủ đặc tính đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm. Chỉ qua những thông số ngắn gọn trên đây, chúng tôi hy vọng bạn sẽ có thể có thêm hiểu biết về bếp công nghiệp.