Bạn muốn mở một nhà hàng? Bạn đã nghe đến kiểu nhà bếp một chiều chưa? Thiết kế bếp nhà hàng khách sạn theo quy tắc một chiều sẽ mang lại nhiều lợi ích về chi phí, mặt bằng hay cả nhân công và vệ sinh an toàn thực phẩm,…
Nếu khu chế biến thực phẩm mà không được tư vấn thiết kế bếp nhà hàng khách sạn một cách tối ưu, hiệu quả không gian, thì sẽ có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dịch vụ của nhà hàng khách sạn, Tùy vào các món ăn mà bạn dự định sẽ làm cho nhà hàng của bạn là yêu tố quyết định không gian khu chế biến

Một số lưu ý khi tư vấn thiết kế bếp nhà hàng khách sạn chuyên nghiệp hơn.
Đầu tiên bạn cần tính toán để đưa ra diện tích khu nhận hàng thực phẩm, khu chuẩn bị thực phẩm, khu lưu kho, khu tẩm ướp thực phẩm, Khu chia thức ăn (khu chia soạn),khu nấu nướng, , trang thiết bị nhân viên,khu rửa bát (khu thu hồi) trong thiết kế bếp nhà hàng, khách sạn.
Bạn cần để ý tới không gian nhà bếp trong những giờ cao điểm nhất sao cho không gian luôn linh hoạt và tiện lợi nhất. Bạn cần sắp xếp các đồ vật sao cho hợp lý và gần nhau, tránh tình trạng phải chạy nhiều lần trong khi nấu ăn hay chuẩn bị thức ăn. bạn thiết kế sao cho làm sao để năng suất sử dụng của căn bếp nhà hàng khách sạn của bạn là hoạt động hiệu quả cao nhất, làm sao để có thể trong 1 khoảng thời gian rất ngắn mà đáp ứng được nhiều khách hàng vào giờ cao điểm đông khách nhất.

Sau đây là các quy tắc tư vấn thiết kế bếp nhà hàng, khách sạn theo 1 chiều. Đây là quy tắc giúp nhà hàng khách sạn của bạn tiết kiệm được chi phí thiết bị bếp công nghiệp, nguồn nhân lực và không gian bếp

Thứ nhất: Nguyên tắc thiết kế khu sơ chế thực phẩm:
Khu sơ chế là nơi đầu tiên trong quy trình bếp một chiều, ở khâu này nhân viên nhà hàng sẽ lấy đồ từ kho bảo quản hoặc có thể mới mua bên ngoài, tiếp theo sẽ mang ra sơ chế. Trong khu sơ này nên thiết kế lắp đặt các giá nan inox và các chậu rửa thực phẩm logic liên kết với nhau, mục đích của việc sắp đặt khu sơ chế là để việc làm của đầu bếp dễ dàng hơn, vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thứ 2: Nguyên tắc khu gia công thực phẩm:

Là khu tiếp theo trong thiết kế bếp nhà hàng, khách sạn. Các thực phẩm sau khi sơ chế được dịch chuyển sang khu gia công thực phẩm.Thiết bị bếp bao gồm: Bàn chặt, máy xay thịt,bàn chế biến,, máy trộn bột, máy thái thịt trong khu gia công khi thiết kế nên để một không gian bếp đủ rộng để có chỗ 3 đến 4 đầu bếp đứng thao tác.

Thứ 3: Nguyên tắc khu chế biến bếp nhà hàng khách sạn

Đây là khu vực quan trọng nhất trong quy trình làm bếp một chiều của nhà hàng khách sạn.
– Khi thiết kế bếp nhà hàng trong khu chế biến thực phẩm bạn cần phải lắp đặt một cách khoa học sao cho rộng và thoải mái, không để khói làm ảnh hưởng và lan khắp nhà bếp, nhất là ảnh hưởng ra ngoài bàn ăn của các thực khách, không gây tai nạn cho đầu bếp, ,không gây mùi khó chịu, không gây cháy nổ,đòi hỏi an toàn tuyệt đối, an toàn thực phẩm.
– Ở khâu này các thực phẩm sau khi gia công được chuyển sang bàn chờ gần ngay tầm với tay của đầu bếp.

Thứ 4: Nguyên tắc khu chia soạn thức ăn, ra thức ăn.
Khu chia soạn là khu cần yếu tố không gian sạch sẽ, vệ sinh thực phẩm, khu này chia đồ ăn đã qua chế biến, đồ ăn đã chín. Nên khu này đòi hỏi những thiết bị bếp có những tính năng và yếu tố giữ nhiệt thức ăn, thiết bị phải đạt chuẩn vệ sinh sạch sẽ, độ thông thoáng cao.

Thứ 5: Nguyên tắc khu thu hồi, rửa bát, diệt khuẩn.
– Sau khi thực khách ăn uống xong thì bát đĩa sẽ được thu hồi về khu này bạn cần trang bị những thiết bị bếp công nghiệp phục vụ nhanh chóng và đảm bảo vệ sinh cho khu này. Thực hiên quy tắc bếp một chiều trong bếp nhà hàng khách sạn là một quy trình khép kín bố trí rộng rãi và và logic, hiện đại và khoa học.

Thiết kế bếp theo quy tắc bếp một chiều sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nhà hàng khách sạn của bạn. Nó sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí cho bạn.
Chúng tôi chuyên cung cấp những thiết bị bếp công nghiệp bếp nhà hàng mang lại hiệu quả cao và giá thành phải chăng tới cho các bạn.