Thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng là một trong những công đoạn quan trọng khi xây dựng nhà hàng, khách sạn, bếp ăn khu công nghiệp… Nếu bếp được thiết kế một cách khoa học, chỉnh chu sẽ góp phần mang đến không gian thuận tiện cho quá trình nấu ăn, đồng thời đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
Không giống với việc thiết kế bếp ăn cho các hộ gia đình, việc thiết kế bếp công nghiệp đòi hỏi những yêu cầu cao hơn, tạo ra không gian đảm bảo cho việc sơ chế, chế biến thực phẩm và phục vụ món ăn cho khách hàng. Cụ thể, bếp công nghiệp nhà hàng cần được đảm bảo các tiêu chí như:

Không gian nhà bếp

Cần bố trí không gian nấu nướng sao cho cân xứng với khu vực ăn uống của khách. Nhiều khu bếp khu nấu ăn riêng biệt ở một tầng riêng, và khu ăn uống ở tầng khác để tạo ra không gian thoáng đãng, sạch sẽ hơn. Đối với những bếp ăn có mặt bằng nhỏ hẹp, nên thiết kế để đảm bảo tận dụng diện tích tối đa đồng thời tạo ra không gian tiện nghi khi nấu ăn.

Ánh sáng trong bếp ăn công nghiệp

Việc nấu ăn đòi hỏi phải được cung cấp đầy đủ ánh sáng để có thể theo dõi được màu sắc, trạng thái của thức ăn. Nếu ánh sáng kém có thể dẫn đến nguy hiểm khi nấu, chế biến món ăn không đảm bảo chất lượng. Do đó, trong quá trình thiết kế lắp đặt cần nghiên cứu kỹ để có thể tận dụng nguồn ánh sáng tự nhiên và lắp đặt các thiết bị chiếu sáng sao cho phù hợp.
Bên cạnh đó cũng cần lưu ý đến hệ thống thông gió. Khi nấu ăn phần nhiệt lượng sinh ra cộng với mùi thức ăn, mùi khói có thể dẫn đến không gian bí và khó chịu. Việc lắp đặt hệ thống hút mùi là lựa chọn hàng đầu để trả lại không gian bếp sạch sẽ, thoáng mát và không bị ám mùi.

Phân chia các khu vực trong bếp

Nhìn chung bếp ăn công nghiệp sẽ được phân chia thành các khu vực với các chức năng riêng biệt để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như thuận tiện trong thao tác nấu nướng

Đơn vị thiết kế bếp công nghiệp inox chuyên nghiệp

Công ty thiết bị bếp công nghiệp Giang Sơn Việt Nam là đơn vị chuyên thiết kế, thi công, lắp đặt bếp công nghiệp inox với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành.
Với quy trình thiết kế, thi công và lắp đặt khép kín được thực hiện trọn gói bởi JASON có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí đồng thời đảm bảo được tính thống nhất trong suốt quá trình thực hiện.