Bếp được coi là một trong những nơi quan trọng nhất, linh hồn của mỗi nhà hàng. Mỗi nhà hàng có cách thiết kế, bố trí bếp công nghiệp riêng biệt tùy vào quy mô, hình dạng và đặc thù của đơn vị đó nhưng luôn luôn phải theo những tiêu chuẩn và quy tắc nhất định.

Trong chuyên mục hôm nay, công ty thiết bị bếp công nghiệp Giang Sơn xin chia sẻ đến bạn đọc những lưu ý khi lựa chọn bếp nhà hàng khách sạn

Lưu ý khi lựa chọn bếp nhà hàng khách sạn

* Chất liệu inox

Chất liệu các thiết bị đóng vai trò rất quan trọng, không chỉ mang đến nét đẹp bên ngoài nó còn mang lại giá trị kinh tế, chất lượng món ăn. Hầu hết bếp nhà hàng khách sạn hiện nay thường sử dụng chất liệu inox (thép không gỉ) do tính ưu việt của nó. Tuy nhiên, chất liệu inox lại phân thành nhiều loại:

+ Inox 202: có thể bị nhiễm từ, dễ bị hoen ố

+ Inox 430: có thể bị nhiễm từ, dễ bị hoen ố

+ Inox 201: không bị nhiễm từ (99%), bền với thời gian, lưu ý tránh tiếp xúc với axit, muối

+ Inox 304: không bị nhiễm từ, luôn sáng bóng, đảm bảo an toàn thực phẩm

Thông thường hiện nay, trong các nhà hàng khách sạn người ta thường lựa chọn loại inxox 201 và 304 bởi những ưu điểm vượt trội hơn hẳn những loại chât liệu inox khác.

* Hệ thống gas an toàn và phòng chống cháy nổ

+ Vấn đề an toàn luôn là hạng mục quan trọng trong mỗi gian bếp công nghiệp nhà hàng. Các thiết bị bếp công nghiệp do Giang Sơn cung cấp luôn đảm bảo yêu cầu về an toàn, tuân thủ nghiêm ngặt những quy định về phòng cháy chữa cháy. Có thiết bị cảm biến tự động thông báo khi có sự cố xảy ra.

+ Thiết bị của công ty chúng tôi luôn đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình sử dụng, đảm bảo cho người sử dụng có thể yên tâm để chế biến nên những món ăn ngon nhất.

* Quy tắc bếp 1 chiều

Khi setup một gian bếp công nghiệp chuyên nghiệp thì quy tắc 1 chiều là một trong những vấn đề mà các bạn cần phải quan tâm. Quy tắc này giúp bạn tránh được sự chồng chéo, đảm bảo lưu thông các khâu trong bếp, tiết kiệm tối đa thời gian vệ sinh.

>> Bếp ăn công nghiệp tại hà nội 

>> Lắp đặt bếp công nghiệp uy tín tại Giang Sơn 

* Các quy trình trong gian bếp công nghiệp nhà hàng.

+ Thực phẩm nhập từ sáng sớm sẽ được bảo quản ở kho lạnh.

+ So chế thực phẩm sau khi lấy từ khu bảo quản ra.

+ Sơ chế xong thì sẽ được chuyển lên các bàn lạnh để chuẩn bị chế biến.

+ Với các món nguội được chế biến ở khu bếp nguội

+ Thực phẩm sau khi chế biến xong sẽ được trang trí sau đó được đưa đến cho khách.

+ Cuối cùng thì chén bát, các dụng cụ bẩn sẽ được đưa đến khu rửa.

Dù lựa chọn bất cứ thiết bị bếp công nghiệp nào cũng đều phải tuân thủ nghiêm ngặt sự phù hợp trong thiết kế, bố cục các thiết bị nhà bếp.

Hy vọng với những gợi ý trên sẽ mang đến cho bạn những ý tưởng độc đáo, phù hợp trong thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng, mang đến không gian bếp hài hòa, đạt hiệu quả cao.